Wildfleisch
Vieles haben wir vorrätig - wenn ein gesuchtes Teilstück einmal nicht vorhanden sein sollte, dann haben wir sicher eine köstliche Alternative für Sie bereit. Dazu beraten wir Sie gerne - fragen Sie uns!
Teilstücke von Reh-, Dam- oder Schwarzwild
| Rücken oder Filet | das edelste Stück, ideal zum Kurzbraten, schnell zubereitet |
| Keule | als Festtagsbraten für ein großes Essen oder als Teilstück für kleine Mahlzeiten |
| Blatt (Schulter) | der "kleine" Braten |
| Träger (Hals) | vom Wildschwein zum Braten oder Grillen |
| Gulasch | ganz einfach zuzubereiten |
| Fonduefleisch | feine Fleischstücke aus Keule und Rücken, als Fondue oder Geschnetzeltes |
| Koteletts | aus dem Rücken, ideal zum Grillen oder zum Braten |
Was für Wild es sonst noch gibt ...
| Hase | ein ganzer Hase als Braten - etwas für Kenner |
| Wildente | einfach zuzubereiten - ein Gaumenschmaus |
| Wildgansbrust | |
| Fasan, Taube, etc. | haben wir nicht immer. Bitte fragen Sie nach. |
... und zum Wild ...
| Spezielle Gewürzsalze | |
| Wildfonds |